（单选题）
中央厨房中应设置食品加工专间的是（）
A配制凉菜
B待配送食品贮存的
C食品冷却、包装
D以上都是
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
《餐饮服务食品安全操作规范》中提出应设置专间的加工操作场所是（）。
（判断题）
加工经营场所面积500平方米以上餐馆和食堂的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。（）
（判断题）
集体用餐配送单位和中央厨房应设置与生产品种和规模相适应的检验室，配备与产品检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施。
（单选题）
以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹调、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门（）？
（单选题）
中央厨房中食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于（）
（单选题）
二次更衣室和专间的门应合理设置，正确的是（）。
（判断题）
中央厨房可以聘请兼职食品安全管理人员。
（单选题）
《中央厨房许可审查规范》规定申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（）。
（单选题）
食品处理区应设置在室内，按照（）的流程合理布局，并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。
