A肉色发白
B肉色发红
C肉色发亮
D质酥鲜美
E质嫩鲜美
F质肥鲜美
（单选题）
品质较好的食醋，其酿造原料是（）。
答案解析
一般品质较好的冷冻猪肉是具有光泽和鲜明的颜色，瘦肉剖面是（）
（填空题）
荞麦品种中品质较好的是（）。
品质好的猪肉，肌肉组织呈（）。
品质好的霉干菜产于广东省的（）
洗涤品质较好的火腿时可直接采用（）。
常用感观法对油脂的质量进行检验，品质好的植物油色泽（），清澈明亮。
（判断题）
常用感观法对油脂的质量进行检验，品质好的植物油色泽微黄，清澈明亮。
