（判断题）
乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定，形成乙缩醛，使游离性乙醛减少。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的50%。
（判断题）
新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的50%。
（简答题）
简要分析乙醛的形成及影响因素？
（判断题）
乙醛主要来自于丙酮酸，它在丙酮酸脱羧酶作用下，可逆形成乙醛和C02。
（填空题）
醋酸菌的活动将酒精氧化成（）和乙醛，然后形成乙酸乙酯，这就降低了葡萄酒的酒度和色度，提高了挥发酸的含量。
（判断题）
普通水泥池可以用来贮酒。
（简答题）
橡木桶贮酒作用
（简答题）
不锈钢罐贮酒容器的作用
（简答题）
橡木桶贮酒作用有什么。
