（单选题）
中间粗、两头细、形似橄榄、长度比双手杖稍短、主要用于擀制水饺皮或烧卖皮的面杖叫（）。
A通心槌
B烧卖槌
C枣核面杖
D单手杖
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
橄榄杖形状是中间粗，两头细，形似橄榄或（）状。
（单选题）
橄榄杖比双手杖短，主要用于擀制（）。
（单选题）
柳叶片为两头微尖，中间略宽，片体较薄，形似柳叶，一般规格为（）。
（单选题）
柳叶片为两头微尖，中间略宽，片体较（），形似柳叶，规格为5cm×1.5cm×0.1cm。
（单选题）
柳叶片为两头微尖，中间略（），片体较薄，形似柳叶，规格为5cm×1.5cm×0.1cm。
（单选题）
擀的方法有单手杖擀、双手杖媾和（）、橄榄槌擀。
（单选题）
面杖按（）形式可分为普通面杖、通心槌、单手杖、双手杖、橄榄杖。
（判断题）
擀的方法有单手杖擀、双手杖擀、走槌擀、橄榄槌擀等。
（单选题）
擀的方法有单手杖擀、（）、走槌擀、橄榄槌擀等。
