（单选题）
食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）
A食品菌落总数
B食品细菌菌相
C大肠菌群MPN
D霉菌污染度
E致病性菌污染程度
正确答案
答案解析
略
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菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度？（）
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引起食品腐败变质的主要原因是（）
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致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）
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食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化
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