（单选题）
淀粉、面粉、鸡蛋等原料常用于（）。
A着色工艺
B调味工艺
C配菜工艺
D着衣工艺
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
面粉、淀粉、水、鸡蛋液、发酵粉、食盐、油等可以调和成（）。
（单选题）
制作瑞士面团的主要原料是面粉、（）、黄油、鸡蛋等。
（单选题）
制作瑞士面团的主要原料是面粉、牛奶、（）、鸡蛋等。
（单选题）
挂糊工艺常用的主要原料多为（）、面粉、鸡蛋等。
（单选题）
约克郡布丁的主要原料是面粉、（）、鸡蛋、熟猪油等。
（单选题）
调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、（）、面粉等。
（单选题）
混酥类面团是用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要原料调和成面团，面坯（）。
（单选题）
（）是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
（单选题）
（）是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
