A搅拌
B加糖量
C加碱量
D以上都对
（多选题）
影响发酵液温度的因素有（）。
答案解析
影响发酵温度变化的因素中，产热因素为（）.
（简答题）
什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？
温度对发酵有哪些影响？
影响发酵产率的因素有哪些。
影响乳酸发酵的主要因素有哪些？
影响发酵pH的因素有哪些？调节控制pH的根本措施？
简述温度对发酵的影响。
（单选题）
温度对发酵的影响（）
