A宾客就餐
B服务员席间服务
C宾客就餐和服务员席间服务
D管理人员
（单选题）
餐厅服务员要为寻求环境优雅的客人选择（），柔和的光线等条件。
答案解析
遇到雨雪天气，为方便客人餐厅应（）。
餐厅设计中（）的座位要建成火车座式，提供单身顾客或情侣使用。
宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。
大型宴会活动（特别是冬、春两季）要设立专人管理的（），为客人提供方便。
餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。
（多选题）
餐厅动线是指（）在餐厅内流动的方向和路线。
餐厅服务方法变化的主要依据是（）。
特色餐厅具有经营的（）。
