（判断题）
食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵时间。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵的（）
（单选题）
食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可以用来调整发酵的（）。
（判断题）
酵母发酵工艺，面坯中糖的用量不可过多，否则对面筋的形成有抑制作用，从而影响持气性。
（判断题）
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（判断题）
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（单选题）
糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过6%时，（）则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。
（单选题）
糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过6%时，（）则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。
（单选题）
在发酵面团中适量加盐可抑制杂菌的繁殖，因一般杂菌在（）的食盐浓度下就会停止繁殖。
（单选题）
食盐的浓度在（）左右具有抑制细菌生长的作用。
