（判断题）
我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小的方法。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小的方法。
（单选题）
下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于（）饼干。
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核桃饼干、手指饼干、什锦果料饼干都属于混酥类饼干。
（判断题）
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（单选题）
下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、（）都属于混酥类饼干。
（单选题）
下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、（）都属于混酥类饼干。
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制作意大利蛋清杏仁饼干时，加入杏仁粉后，动作要迅速、有力，尽快使杏仁粉与原物料搅拌均匀。
（单选题）
在制作苹果卷、杏仁片酥饼干中，其中黄油是使用的（）加工方法后加入制品。
