（单选题）
下列哪种水产在加工中如不注意冷藏，可大量产生组胺？（）
A有鳞海鱼
B无鳞海鱼
C青皮红肉海鱼
D淡水鱼
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
水产品特别是海产品在养殖过程中易污染致病性微生物副溶血性弧菌，餐饮服务提供者在加工这类种水产品时，如不注意加工工用具、容器等的严格区分，极易造成交叉污染，引发副溶血性弧菌食物中毒事故。
（单选题）
下列哪种情况可使病原微生物在食物中大量繁殖（）
（判断题）
肉、禽、乳和水产品的冷藏温度一般为20℃左右。
（多选题）
（）在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻。
（单选题）
鱼松属于其他水产加工品中（）申证单元。
（单选题）
下列（）组是全年禁止生产经营的水产品。
（判断题）
需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏。
（单选题）
用非食用物质生产加工食品，或者经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，除由食品药品监管部门依法予以行政处罚外，情节严重的，可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上（）日以下拘留。
（单选题）
具有潜在危害的食品在切配后应及时在（）以下冷藏。
