（单选题）
下列哪种情况可使病原微生物在食物中大量繁殖（）
A己烹饪的食物在高温、高湿条件下存放时间过长
B在发酵食品的制作过程中发酵的时间不足或发酵的速度过于缓慢，致使产酸不够
C食物在腌制过程中食盐含量不够或腌制时间过短
D以上都是
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
下列哪种水产在加工中如不注意冷藏，可大量产生组胺？（）
（单选题）
下列哪种食物引起主要表现为全身皮肤潮红的食物中毒（）
（单选题）
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（单选题）
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（单选题）
对醋较为敏感的食物中毒病原菌是（）
（判断题）
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（判断题）
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（单选题）
除了微生物、寄生虫及其虫卵外，污染食物的生物性病原物还包括（）
