A葡萄糖
B乳糖
C棉子糖
D菊糖
（单选题）
下列糖中，属于酮糖的是（）。
答案解析
下列糖中为非还原糖的是（）。
下列糖中最甜的（）。
下列糖中最甜的糖是（）。
在以下可发酵糖中，啤酒酵母最先用于发酵的是（）。
（判断题）
麦芽糖虽是双糖，但却属于还原糖。
（填空题）
糖类化合物发生Mailard反应时，五碳糖的反应速度（）六碳糖，在六碳糖中，反应活性最高的是（）。
乳糖是牛乳中主要的双糖，它是由一分子的（）和一分子的（）以β-1，4糖苷键结合成的，属于还原糖类。
