（单选题）
（）常用于贮藏库消毒，若处理不当，浓度过高，或消毒后通风不彻底，容易引发其果蔬中毒。
A氧气
B氮气
C二氧化硫
D氢气
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
有效氯含量在（）浓度的溶液用于胶靴的消毒。
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有效氯含量在（）浓度的溶液用于手的消毒。
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气调贮藏是通过降低氧气的浓度、提高二氧化碳浓度，抑制果蔬的呼吸强度，延长贮藏寿命，不会（）
（单选题）
超低氧贮藏中，氧的浓度在（）以下。
（填空题）
搅拌设备主要用于（）物料的混合，常用于处理（）的液体混合。
（判断题）
气调贮藏可以提高二氧化碳的浓度，降低氧气的浓度，没有别的作用。
（填空题）
气调贮藏的基本原理是降低（）的浓度，提高（）的浓度，从而达到延缓（），延长（）之目的。
（填空题）
食品厂输送食品物料的离心泵常称为（）离心泵，主要用于输送（）和低浓度的料液。离心泵的叶片形式常有2片、（）和4片三种，用于食品物料的离心泵的叶片常为2片式和（）式两种。
（填空题）
常用于干制品的速化复水处理的方法有（）、（）、（）。
