（名词解析）
全麦面粉
正确答案
小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。
答案解析
略
相似试题
（单选题）
全麦粉使用石磨磨成面粉，不易把（）除去，故得100%全麦粉。
（判断题）
面粉通常按蛋白质含量来分类，一般分为全麦面粉、标准面粉、富强面粉。
（单选题）
全麦粉是用石磨磨成的面粉，不易把麦芽和麦皮除去，故得（）全麦粉。
（单选题）
西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉，如全麦面粉、（）、等。
（判断题）
全麦粉是用石磨磨成的麦粉，不易把麦芽和麦皮除去，故得80%全麦粉。
（判断题）
“wholewheatmilk”的中文意思是全麦粉。
（判断题）
“whole wheat milk”的中文意思是全麦粉。
（判断题）
面粉按用途可分为一般面粉和专用面粉。
（填空题）
根据（）含量不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。
