（单选题）
清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、烤模中，进炉烘烤。不立即烤的蛋糕面糊，应（）。
A将面糊倒入盆中，放入冰箱中冷藏
B连同烤盘、烤模一起放入冰箱冷藏
C轻轻振荡几下，用罩子盖上
D放在湿度较大的环境中，以免干燥
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
烘烤清蛋糕时，盛装清蛋糕面糊的烤盘应尽可能地放在（）。
（单选题）
烘烤清蛋糕时，要注意盛装清蛋糕面糊的烤盘（）。
（单选题）
烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘（）。
（判断题）
清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤，而且要避免剧烈的振动。
（判断题）
清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤，而且要避免剧烈的振动。
（判断题）
制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕，烤盘内应垫烘烤纸，以利制品成熟后倒出烤盘。
（单选题）
在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量（）而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。
（单选题）
在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量（）而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。
（判断题）
不同性质、不同大小的清蛋糕制品，可以在同一烤盘、同一烤箱内烘烤。
