（简答题）
比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别？
答案解析
（填空题）
传统豆制品的生产实质就是制取不同性质的（）的过程。
压榨过程中，压力、（）和油饼成型是压榨法制油的三要素。
毛细管柱色谱法测定有机氯农药残留的原理是什么？
简述压榨法制油的基本原理。
气相色谱法测定谷物中有机磷农药残留的原理是什么？
简述超临界流体萃取法制油的原理。
什么是临界水分？
什么叫感官鉴定法？感官鉴定的方法有哪些？从事感官鉴定时应注意些什么？
