（判断题）
将生料、熟料分别改刀后，混合拌在一起的方法是混合拌。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
汆是将改刀后的原料放人沸汤中烫熟，带汤一起食用的一种方法。
（判断题）
贴是将两种或两种以上原料改刀后，挂上糊粘合在一起，下入锅内两面煎熟的一种方法。
（判断题）
滑炒是将原料改刀后喂口，用温油滑熟加入兑好的汁。
（判断题）
煸炒是将原料改刀后，在锅内直接加热成熟的一种方法。
（判断题）
油炸卤浸是将原料改刀后，再浸入汁中，使其入味的一种方法。
（判断题）
油爆是将原料改刀后，用热油使之成熟，再下入配料，倒入兑好的汁即成。
（判断题）
所谓炒就是将改刀后的原料放入锅内加热并不断翻动，使其成熟的一种方法。
（判断题）
熘是将原料改刀后，挂糊或上浆，用油加热成熟，再倒入兑好的混汁搅拌的一种方法。
（判断题）
挂浆是将原料改刀后挂糊或不挂糊，用油炸熟，趁热挂上熬好的糖浆的一种方法。
