（单选题）
水产品中含有众多的内源酶，下列关于不同內源酶的描述不正确的是（）。
A多酚氧化酶酶导致虾的黑变
B蛋白酶引起虾、蟹肉组织软烂
C硫胺素酶使得鱼体内的硫胺素降解
D以上说法都不正确
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
食品颜色变化绝大多数与食品中的内源酶有关，其中最主要的是（）、（）、（）。
（单选题）
食品的颜色变化都与食品中的内源酶有关，以下哪种不是（）。
（简答题）
举例说明内源酶对食品质量的影响。
（单选题）
啤酒中含有多肽和多酚物质，在长期放置过程中会发生聚合反应使啤酒变混浊，下列哪种酶可以水解其中的蛋白质和多肽防止啤酒混浊（）。
（单选题）
下列关于酶的说法中错误的是（）
（单选题）
下列关于酶固定化过程中的优点，错误的是（）
（单选题）
下列关于基因工程中有关酶的叙述，不正确的是（）
（单选题）
多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是（）
（判断题）
蛋白酶属于单成酶，分子中含有活性巯基（-SH），因此烷化剂，重金属离子都能抑制此类酶的活性。
