（简答题）
简述预防苯并（a）芘污染食物的措施.
正确答案
预防苯并A.芘的污染从而减少其对食品的污染；②熏制，烘烤食品及烘干粮食等加工过程应改进燃烧过程，避免使食品直接接触炭火，使用熏烟洗净器或冷熏液；③不在柏油路上晾晒粮食和油料种子等，以防沥青玷污；④食品生产加工过程中药防止润滑油污染食品，或改用食用油作润滑剂。
答案解析
略
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（简答题）
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（简答题）
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（简答题）
说明有害金属污染食品的途径、毒作用特点和预防控制措施。
