A优质蛋白质
B完全蛋白质
C半完全蛋白质
D不完全蛋白质
（判断题）
农作物中的谷类、麦类及根茎薯类等均可作为主坯的主要原料。
答案解析
（单选题）
谷类原料的限制氨基酸是（）。
谷类原料是人体（）的重要来源。
荞麦也是一种谷类原料。
谷类原料中含量最多的营养成分是（）
谷类原料中含得最多的营养成分是（）。
谷类原料中含得最多的营养成分是（）
（填空题）
谷类原料在保管中应注意调节温度、（）、避免污染。
