A评价食物蛋白质含量的指标
B评价食物蛋白质消化吸收率的指标
C评价食物蛋白质利用率的指标
D评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
E评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
（填空题）
蛋白质的功效比值为（）
答案解析
（单选题）
正常人血清清蛋白／球蛋白之比值为（）
离体肝线粒体中加入氰化物和丙酮酸，其P/O比值是（）
强发育毒性一般母体/发育毒性比值（）
比值比主要应用于（）
在哪种情况下，某病的患病率与发病率比值将增大（）
在下列哪种假设条件下，可用病例对照研究中所计算的比值比来估计相对危险度（）
具有四级结构的蛋白质的特征是（）。
食物中1g蛋白质产生的热量是（）
