VB₁₂结构复杂，结构中含有（）和氰基，是唯一一种含有金属元素的维生素。

（填空题）

碳水化合物根据分子结构可分为（）、（）和（）。

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（填空题）

根据脂肪酸的化学结构，按其碳链中的双键，将其分为（）和（）。

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（单选题）

VB2是何辅酶之成分？（）

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（单选题）

VB1亦称为（）

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（单选题）

VB2最怕的是（）

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（单选题）

VB6缺乏产的贫血症为（）

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（简答题）

什么是膳食结构？试对比世界目前三种膳食结构的特点。

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（单选题）

胡萝卜素与蔬菜的其它色素共存，凡绿色、红色、橙色和紫色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中（）中胡萝卜素含量尤其丰富。

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（简答题）

简述世界各国膳食结构的类型及其特点。

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