A上脑部
B肋背部
C上腰部
D米龙部
（单选题）
肉眼牛扒是由（）的脊肉和周边的肌肉组织及部分脂肪构成的。
答案解析
肉眼牛扒是由肋背部的脊肉和周边的肌肉组织及部分（）构成的。
羊马鞍主要是由脊骨和两侧的脊肉及（）构成。
羊马鞍主要是由（）及两侧的脊肉和里脊肉构成。
（判断题）
羊马鞍是由脊骨及两侧的脊肉和里脊肉构成。
无骨猪排是由去骨的脊肉加工制成的。
由脊骨及两侧的脊肉和里脊肉构成的是（）
无骨猪排是由去骨的脊肉加工制成的，一般每件重约（）左右。
肋骨牛扒位于肋骨部，由6-7根较规则的肋骨和脊肉构成。
