A筋膜
B脂肪
C脊骨
D肋骨
（单选题）
肉眼牛扒是由（）的脊肉和周边的肌肉组织及部分脂肪构成的。
答案解析
肉眼牛扒是由肋背部的（）和周边的肌肉组织及部分脂肪构成的。
（判断题）
羊马鞍是由脊骨及两侧的脊肉和里脊肉构成。
羊马鞍主要是由（）及两侧的脊肉和里脊肉构成。
西冷牛扒主要是由（）的脊肉构成的。
由脊骨及两侧的脊肉和里脊肉构成的是（）
羊马鞍主要是由脊骨和两侧的脊肉及（）构成。
无骨猪排是由去骨的脊肉加工制成的。
无骨猪排是由去骨的脊肉加工制成的，一般每件重约（）左右。
