（简答题）
比较食品防腐剂的主要种类有哪些，各有何特点？山梨酸的特点与作用范围和作用机理如何？
答案解析
试述食盐对食品的防腐作用。
简述苯甲酸类防腐剂的抑菌机理及其在人或动物体内的代谢特点 。
试述影响食品防腐剂防腐效果的因素，并展开讨论。
防腐剂防腐作用的机理是什么？
简述防腐剂的作用机理。
说明肉腌制的防腐作用机理。
试述防腐剂的概念与作用原理？
简述食品抗氧化剂的作用机理。
