（单选题）
下列关于餐厅从三餐改为早餐后厨房厨具的管理，正确的的哪项（）？
A四头煲仔炉1台、单门蒸柜1台、四门高身雪柜1台、四层存放架1台、凉菜间设备（含单星洗手池、三星洗涮台、保鲜砧板台、四层存放架）
B只提供早餐的餐厅品种数量控制在5种左右。以满足客人非早餐时段的用餐需求
C四头煲仔炉1台、单门蒸柜2台、四门柜1台、四层存放架1台、凉菜间设备1套
D仅供早餐的餐厅，可额外提供套餐服务
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
下列关于早餐餐间服务中，当班经理须关注的方面描述正确的是哪项（）？（1）人员调配（2）餐间服务（3）餐厅与厨房衔接（4）员工仪表仪容（5）厨房卫生
（单选题）
下列关于酒店餐厅每月需对原材料进行盘点的项目叙述正确的是哪项（）？（1）餐厨具（2）酒水（3）食品（4）粮油（5）调料（6）表单
（单选题）
下列关于餐厅早餐备餐要求描述正确的是哪项（）？
（填空题）
早餐时段结束，切配人员负责需检查餐厅撤下的食物，将（）的食物（）后，按类别储藏于冰箱内。
（单选题）
下列选项中，不属于餐厅服务员早餐时段前须关注的服务方面是哪项？（）
（单选题）
早上前厅经理到餐厅巡检早餐备餐情况，下列服务员的操作不符合标准的是哪项（）？
（单选题）
下列关于餐具厨具每月盘点时间叙述正确的是哪项（）？
（单选题）
若一家酒店只提供早餐，该店的房间数为100间；下列该酒店餐厅餐位数的设置正确的是哪项（）？
（单选题）
下列关于餐厨具消毒操作的描述，不正确的是哪项（）？
