A-0.525～-0.565℃
B-0.515～-0.555℃
C-0.505～-0.575℃
D-0.535～-0.575℃
（单选题）
牛乳的冰点比水低，这是由于牛奶中溶解成分所致，特别是含有灰分和（）。
答案解析
在正常范围内，牛乳的酸度低，则（）。
牛乳的PH范围一般为（）。
正常牛乳的颜色为（）。
测定牛乳蔗糖含量时，转化温度为（）。
罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。
盖勃法测定牛乳中的脂肪含量时，离心机转速为（）转/分钟。
（多选题）
牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。
（判断题）
牛乳的相对密度：20℃的牛乳的质量与同体积20℃水的质量的比值.
