（多选题）
乳中能够形成真溶液的乳成分有（）。
A乳脂肪
B乳蛋白质
C盐类
D乳糖
E水溶性维生素
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
新鲜纯净的乳略带甜味，是因为乳中含有（）
（填空题）
乳糖、水溶性盐类、水溶性维生素等呈分子或离子态分散于乳中，形成真溶液。其微粒大小≤（）。
（填空题）
乳白蛋白及乳球蛋白呈大分子态分散于乳中，形成典型的高分子溶液。其微粒直径约为（）。
（填空题）
乳清蛋白与酪蛋白不同，其粒子分散度（），水合力（）。在乳中呈典型的高分子溶液状态，甚至在等电点时仍有保持其（）状态。
（单选题）
乳中的（）成分对热比较敏感。
（判断题）
采用罗兹－哥特里法测定乳制品中的乳脂肪含量，需利用氨－乙醇溶液破坏乳的胶体性状及脂肪球膜。
（单选题）
牛乳中的液态脂肪分散在乳中会形成（）。
（填空题）
乳中的蛋白质大部分是在（）中形成的。
（判断题）
在外界条件的影响下，岩石与水溶液和气体发生化学反应，改变了岩石化学成分，形成新的矿物的作用称为化学风化作用。
