(单选题)
菜点生产控制要求具有()
A完整性
B分散性
C唯一性
D独特性
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
菜点生产过程控制的主要万法是()
(单选题)
菜点必须色香味美才能引起客人食欲。这属于服务控制方法中的()
(单选题)
“能够正确、安全地使用各种菜点加工与烹任用具”这一素质要求针对的员工是隶属于餐饮企业的()
(单选题)
餐饮企业菜点产品价格确定的原则是()
(单选题)
在餐饮企业菜点产品的价格确定万法中,属于主观定价法的是()
(单选题)
从理论上讲,计算菜点成本的方法除品种法、分步法和分批法外,还有()
(单选题)
酒水生产的全面控制除需要全过程控制外,还要()
(简答题)
餐饮生产的工作规范和质量标准的要求:
(单选题)
厨师在厨房将制作的菜点成品按每人一份分配,分餐后由服务员送给每位就餐者进食,这一分餐制形式属于()