（判断题）
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于100℃。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
霉菌性食物中毒通常是霉变粮食所引起，只要煮熟煮透，即可预防。
（简答题）
试述熟制灌肠加工的基本工艺及质量控制。
（判断题）
食品流通企业不直接生产加工食品，不需要设置食品安全管理员。
（填空题）
受他人委托加工食品添加剂的，（）应当具有委托生产范围内的食品添加剂生产许可证。
（填空题）
食品添加剂是指为改善食品品质和（）、香、（）以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的（）合成或（）物质。
（判断题）
委托加工的食品添加剂，除应当按照产品质量和食品安全法律法规以及食品添加剂生产监督管理的要求进行食品添加剂标识标注外，还应标明受委托生产者的名称和地址和联系方式等内容。
（填空题）
卫生部2011年第11公告规定，生产企业建议指定产品标准的食品添加剂，应当属于已经列入（）或卫生部公告的单一品种食品添加剂（包括食品添加剂、加工助剂、食品用香料，不包括复配食品添加剂）。对于没有国际标准或国外标准可参考的，拟提出指定标准建议的生产企业应当向（）提交材料。
（填空题）
食品工厂中需要清洗的对象有、加工设备和（）三大类。用于清洗这些对象的设备常采用物理洗、（）和（）等方法清洗。一般一台设备可同时结合一种以上的清洗方法。
（填空题）
食品添加剂生产企业应当按照国家标准或者指定的食品添加剂标准组织生产，生产企业不需要制定食品添加剂产品企业标准，（）不再对食品添加剂产品企业标准进行备案。
