（简答题）
简述升降膜式真空蒸发浓缩设备的原理和特点。
答案解析
升膜式浓缩设备作用原理如何？进料量对浓缩过程有何影响？
升膜式浓缩设备工作原理如何解释？进料量对浓缩过程有何影响？
（多选题）
果蔬汁浓缩可采用的方法有（）
升膜式浓缩设备的结构、应用、使用中应注意哪两个问题？
降膜式浓缩设备为什么要安装降膜分布器？
简述降膜式浓缩设备工作原理，降膜分布器有几种？
简述浓缩果蔬汁。
（填空题）
果蔬汁的冷冻浓缩应用了冰晶与水溶液的（）。
