（简答题）
简述食品添加剂的种类。
正确答案
按其来源可将食品添加剂分成天然食品添加剂和人工合成食品添加剂，按其功能则可将食品添加剂分成21个大类：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶母糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂、凝固剂、甜味剂、增稠剂及其他。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
食品添加剂种类繁多，按其来源分类，可将食品添加剂分成（）和（）。
（填空题）
食品添加剂的种类很多，按照其来源的不同可以分为（）、（）两大类，紫外分光光度法测定食品中糖精钠时，样品处理液酸化的目的是（），因为糖精易溶于乙醚，而糖精钠难溶于乙醚。
（简答题）
简述食品添加剂亚硝酸盐对食品的利与弊。
（简答题）
简述食品添加剂亚硝酸盐对食品的利与弊。
（简答题）
简述食品添加剂在食品加工中的意义和作用。
（简答题）
简述食品添加剂在食品工业中的重要地位主要体现。
（简答题）
简述食品添加剂的作用。
（简答题）
简述食品添加剂的重要作用。
（简答题）
简述食品添加剂的危害问题.
