（填空题）
原料乳中如果无抗生物质残留，试验菌就会增殖，使TTC还原，被检样变成（）色，为（）（选填阴、阳）性。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的（），并减少（）析出。
（填空题）
增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的粘度，并减少（）析出。
（填空题）
增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的（），并减少乳清析出。
（简答题）
调制乳中有哪些原料要调整？
（判断题）
加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5％。
（填空题）
据FAO/WHO的规定按原料乳中脂肪含量分类可分为（） （）（）和高脂酸乳。
（单选题）
如果要将复杂原料中分子量大于5000的物质与5000分子量以下的物质分开选用（）
（单选题）
如果要将复杂原料中分子量大于5000的物质与5000分子量以下的物质分开选用（）。
（多选题）
关于乳中所含抑菌物质—拉克特宁，下列说法正确的是（）。
