（1）蛋白质的调整；
（2）脂肪的调整；
（3）碳水化合物的调整；
（4）矿物质的调整；
（5）维生素的调整。
（简答题）
调制乳中有哪些原料要调整？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
调制乳粉中有哪些原料需调整？功能性乳粉有哪些功能因子？
（填空题）
在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油。
（简答题）
增量调制系统中有哪些量化噪声。
（判断题）
加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5％。
（填空题）
增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的（），并减少（）析出。
（填空题）
增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的粘度，并减少（）析出。
（填空题）
增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的（），并减少乳清析出。
（填空题）
据FAO/WHO的规定按原料乳中脂肪含量分类可分为（） （）（）和高脂酸乳。
（简答题）
为了保证产品的质量，在原料乳的收购过程中有哪些收购标准？
