（单选题）
变性蛋白质的主要特点是（）
A不易被蛋白酶水解
B分子量降低
C溶解性增加
D生物学活性降低
E共价键被破坏
正确答案
答案解析
蛋白质的变性主要发生在二硫键和非共价键的破坏，E不正确，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变，B不正确。蛋白质变性后，其溶解度降低，C不正确，黏度增加，结晶能力消失，生物学活性丧失，D正确，易被蛋白酶水解等，A不正确。故选D。
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（单选题）
蛋白质变性后的主要表现是（）
（单选题）
蛋白质变性时，不被影响的结构是（）
（单选题）
蛋白质变性时，不受影响的结构是（）。
（单选题）
下列对蛋白质变性的描述中正确的是（）
（填空题）
蛋白质的变性是指在理化因素影响下引起蛋白质的空间构象发生改变，生物学活性丧失，没有肽键的断裂，变性后使蛋白质溶解度降低，粘度（）。
（单选题）
乙型肝炎病毒造成肝细胞变性，最主要的机制是（）。
（填空题）
常用的蛋白质沉淀方法有：盐析法、（）、某些酸类沉淀、重金属盐沉淀。其中盐析和低温有机溶剂法沉淀可保持蛋白质不变性。
（填空题）
维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括表面电荷和水化膜，在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质变性。
（填空题）
应激时糖、脂、蛋白质代谢的特点是（），合成代谢受到抑制。
