A对
B错
（单选题）
香精成分中的头香一般选用（）的香料。
答案解析
（填空题）
根据香料的挥发度，确定香精组成的比例，一般头香香料占20～30%，体香香料占35～45%，基香香料占（）。
（名词解析）
香韵（Note）
头香
头香（Top note）
食用香精包括水溶性香精、（）、乳浊香精、香精基香精和粉体香精。
（简答题）
按香精的形态或用途的不同，香精各可以分为哪几类？
碳酸饮料中使用香精的量因香精的种类不同而各异，一般在（）。
