（简答题）
用酚抽提蛋白质时，离心后，为什么蛋白质总是会停留在水相和酚相之间？
正确答案
酚使蛋白分子间脱水而变性，变性蛋白的密度比水大，但比酚小，因此停在中间。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
用酚/氯仿抽提DNA时，通常要在氯仿或酚/氯仿中加入少许异戊醇，原因是什么？
（简答题）
什么是蛋白质的变性作用？蛋白质变性后哪些性质会发生改变？
（填空题）
用超速离心法可将血浆脂蛋白分为（）、（）、（）和（）四种。
（简答题）
在运用离子交换技术提取蛋白质时，为什么要使用多糖基离子交换剂？
（简答题）
蛋白质变性的主要因素是什么？在分离提取蛋白质时如何有效地防止其变性？
（简答题）
简述在运用离子交换技术提取蛋白质时，为什么要使用多糖基离子交换剂？
（单选题）
牛乳中乳清蛋白约占总蛋白质含量的（）左右。
（简答题）
为什么用原核表达系统表达真核生物的蛋白质时，克隆的真核基因不能来自基因组文库？真核基因应如何获得？
（填空题）
测定蛋白质乳化性质的常见指标有（）、（）、（）、（）。其中（）是指乳状液的总界面面积，常用（）来表示。
