A色泽金黄
B嫩滑
C外焦里嫩、色泽金黄
D外焦里嫩
（单选题）
水粉糊主要用于干炸、脆熘等菜品的挂糊，所制菜品具有（）、色泽金黄等特点。
答案解析
水粉糊主要用于（）等菜品的挂糊。
水粉糊可使菜品（）、外焦里嫩、外焦里酥。
水粉糊主要是用淀粉和水调配而成，主要用于（）等菜品的挂糊。
用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、（）、色泽金黄的特点。
用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。
适用于快速烹制，使原料香脆或松软的火力是（）。
贴的菜品一般要求底面香脆，上面（）。
下列最适宜挂水粉糊的菜肴是（）。
