(单选题)
在保藏中,能使食物原料提高渗漏压,降低水分活性,以控制微生物的生长与繁殖,从而防止腐败变质的保藏方法是()。
A低温保藏
B干藏
C腌渍保藏
D烟熏保藏
正确答案
答案解析
略
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(单选题)
对食物原料进行杀菌、杀虫、酶活性钝化等处理后进行保藏,主要用于如粮食类、薯类、花生等的食物原料的保藏方法是()。
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(简答题)
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