(单选题)
在烹饪刀工技艺中,能使原料具有平滑、宽阔、扁平的特点的是()。
A斜刀法
B剞刀法
C直刀法
D平刀法
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
通常在原料的表面切割成某种图案条纹,受热后收缩或卷曲成花形,这种刀工技艺是指()。
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(简答题)
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(单选题)
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(简答题)
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