（单选题）
浓缩咖啡在15分钟内会挥发掉多少比例的香气？（）
A90%
B60%
C30%
D15%
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
填压咖啡粉的力度是多少？它会不会影响到浓缩咖啡的萃取？请解释
（单选题）
Costa的咖啡豆使用传统的意大利烘焙法，分别是多少温度多少分钟？（）
（单选题）
我们在使用意式咖啡机制作意式浓缩咖啡，应将磨豆机调至（）
（单选题）
（）是一种传统的咖啡焙制设备，旋转炉壁通过直接的接触加热源使咖啡逐渐加热，一般焙制时间需要10-15分钟。
（单选题）
（），是一种用火焰加热空气，使热气流通过转炉，对咖啡受到较均匀的加热，一般焙制时间需要10-15分钟。
（简答题）
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（单选题）
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（简答题）
导致意式浓缩咖啡表层的咖啡油变淡的原因是什么？
（简答题）
导致意式浓缩咖啡表层咖啡油（Crema）变黑的原因是什么？
