（单选题）
B族维生素损失最大的做饭方法是（）。
A蒸饭
B电饭锅煮饭
C青菜煮饭
D捞饭
E蛋炒饭
正确答案
答案解析
B族维生素为水溶性维生素，在捞饭过程中容易损失。
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（单选题）
B族维生素的主要生理功能是参与组成辅酶，下述哪项叙述是不正确的
（单选题）
下列为含有B族维生素的辅酶，例外的是（）
（单选题）
下列不属于含有B族维生素的辅酶的是（）
（单选题）
在谷类食物中，B族维生素主要存在于（）。
（单选题）
适宜糖尿病患者经常食用，并可补充B族维生素的食物为（）。
（单选题）
我国20世纪推出加工生产的标准米和标准粉，既保留较多的B族维生素、纤维素和无机盐，也节约了粮食和预防某些疾病，它们是（）
（多选题）
谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。
（单选题）
下列加工方法不会造成食物中维生素B1大量损失的因素是（）
（多选题）
可增加水果维生素损失的加工方法有（）。
