A前部
B后部
C腿部
D蹄部
（单选题）
鹿筋取自（）和马鹿四肢的筋，是保留蹄部脱水加工而成的。
答案解析
鹿筋是用（）四肢的筋加工干制而在成。
（填空题）
鹿筋主要取自（）和（）的（），保留（），加工后制成。
马鹿分布于我国北方和西北等地，属国家二类保护动物，现已（）。
（多选题）
鹿筋以（）色泽发黄、有光泽为佳。
鹿筋以筋粗而长、（）、淡黄色、有光泽为佳。
下列内容，符合鹿筋涨发加工的选项是（）。
马鹿筋的主要产地是（）。
油脂可以调节面筋的涨润度，使面团的筋力和粘度（）。
