（判断题）
制作面包最重要的就是掌握烘烤温度。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
制作面包的要点是：面坯调制、发酵时间、发酵温度与湿度、烘烤温度与湿度。
（判断题）
制作面包一般经过面坯发酵→成形→烘烤3个工序。
（单选题）
烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180-200℃。
（单选题）
经过基本酸酵制作的硬质面包面团，进行烘烤得到的制品，原则上讲，面坯的（），烤好的面包质感越结实。
（单选题）
经过基本酸酵制作的硬质面包面团，进行烘烤得到的制品，原则上讲，面坯的（），烤好的面包质感越结实。
（单选题）
软质面包的烘烤温度一般在（）。
（单选题）
软质面包的烘烤温度一般在（）。
（单选题）
硬质面包烘烤时，如果烘烤温度过高，则可能会造成制品（）。
（单选题）
甜软面包的烘烤温度应根据制品的大小、（）而定。
