酒店厨房设计布局应紧紧围绕餐饮的经营风格，它的顶面、墙面、地面、通风和照明都要充分考虑实用、耐用和便利的原则，适合和满足实际工作的需求。基本要求是：
（1）保证厨房工作流程的连续顺畅，
（2）厨房各功能区域、作业应安排紧凑；
（3）厨房的设计应以流程合理、方便实用、节省劳动、改善厨师工作环境为原则；
（4）厨房设置的配备必须安装合理、便于清洁、维修和保养，其布局必须符合酒店整体卫生、消防、安全的标准，便于控制，
（5）厨房的设计和布局必须留有发展的余地。
（简答题）
酒店厨房设计布局的基本要求是什么？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
冷菜、烧烤厨房的设计布局应符合哪些基本要求？
（简答题）
简述厨房设计布局应道循的基本原则？
（单选题）
厨房设计布局必须考虑卫生和安全因素。所以，厨房选址要远离重工业区，（）米以内不得有粪场。
（单选题）
中餐烹调厨房在设计布局过程中除了要符合与相应餐厅要在同一楼层、厨房必须有足够的冷藏和加热设备、抽排油烟效果要好等条件外，还应符合的条件是（）
（多选题）
酒店设施设备日常维护的基本要求是（）
（多选题）
酒店物资发放管理的基本要求是（）。
（多选题）
酒店保洁的基本要求是（）。
（简答题）
程序设计的任务与基本要求是什么？
（简答题）
厨房日考核工作的要求是什么？
