(填空题)
生产奶油时,稀奶油经搅拌后排出的液体部分成()。
正确答案
答案解析
略
相似试题
(填空题)
稀奶油的碘值是成品质量的决定因素。如不校正,高碘值的乳脂肪生产出的奶油()
(填空题)
稀奶油搅拌时适宜的最初温度是:夏季为() ℃,冬季为()℃。
(填空题)
稀奶油经中和后可以改善奶油的(),防止稀奶油酸度高杀菌时()
(简答题)
计算题:在奶油生产中,由于稀奶油的酸度往往较高,导致稀奶油在杀菌时造成乳脂肪损失,因此要对稀奶油进行中和。现在要将100kg乳浆酸度0.5%的稀奶油中和为乳浆酸度为0.2%的稀奶油时,需要石灰为多少kg。
(填空题)
巴氏杀菌乳是指以新鲜牛乳(或稀奶油、脱脂乳粉等)为原料,经净化、均质、()、冷却、包装后,直接供消费者饮用的商品乳。
(简答题)
论述稀奶油搅打形成奶油粒的过程
(填空题)
酸性奶油应有()气味,而甜性奶油则应有稀奶油味,也可具有轻微的()味。
(单选题)
对稀奶油进行中和常用的中和剂是:()
(简答题)
简述稀奶油的目的