（填空题）
酸性奶油应有（）气味，而甜性奶油则应有稀奶油味，也可具有轻微的（）味。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
稀奶油含有金属气味时，就应该将温度降低到（），10min杀菌，以减轻它在奶油中的显著程度。如果有特异气味时，应将温度提高到（），以减轻其缺陷。但热处理不应过分强烈，以免引起蒸煮味之类的缺陷。
（填空题）
稀奶油经中和后可以改善奶油的（），防止稀奶油酸度高杀菌时（）
（简答题）
论述稀奶油搅打形成奶油粒的过程
（简答题）
计算题：在奶油生产中，由于稀奶油的酸度往往较高，导致稀奶油在杀菌时造成乳脂肪损失，因此要对稀奶油进行中和。现在要将100kg乳浆酸度0.5%的稀奶油中和为乳浆酸度为0.2%的稀奶油时，需要石灰为多少kg。
（填空题）
生产奶油时，稀奶油经搅拌后排出的液体部分成（）。
（单选题）
对稀奶油进行中和常用的中和剂是：（）
（简答题）
简述稀奶油的目的
（简答题）
什么是稀奶油的成熟？
（名词解析）
稀奶油
