（名词解析）
稀奶油的物理成熟
答案解析
（判断题）
稀奶油和冰淇淋物理成熟的实质相同。（）
（简答题）
什么是稀溶液的依数性？稀溶液有哪些依数性？
什么是稀溶液依数性质？稀溶液依数性质和哪些因素有关？
奶油压炼和加盐的目的是什么？
奶油加盐和压炼的目的是什么？
人造奶油属于什么类型乳状液？
天然卵磷脂产品最广泛的用途是用于人造奶油和糖果。卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用是什么？
什么是果实的成熟、生理成熟、完熟和后熟？
