（简答题）

奶油压炼和加盐的目的是什么？

正确答案

奶油在压炼的目的：奶油进行压炼是为了调节水分含量，并使水滴及盐分布均匀，奶油粒变为组织细密一致的奶油大团。
奶油加盐的目的是为了增加风味并抑制微生物繁殖，提高其保存性

答案解析

略

相似试题

（简答题）
奶油加盐和压炼的目的是什么？
答案解析
（简答题）
简述奶油的加盐的目的
答案解析
（简答题）
简述干酪加盐的方法。
答案解析
（单选题）
在加盐奶油的理化指标中，盐含量小于等于（）%。
答案解析
（简答题）
简述压炼的目的
答案解析
（简答题）
简述稀奶油的目的
答案解析
（简答题）
简述奶油生产中中和的目的
答案解析
（简答题）
海水晒盐的原理是什么？盐场是如何晒盐的{方法}？
答案解析
（简答题）
什么是稀奶油的成熟？
答案解析

快考试在线搜题